Ah l’atmosphère chaleureuse de Noël, ses illuminations et parfums, l’un des moments les plus beaux de l’année. C’est une période qui invite à prendre soin de soi, prendre soin des autres, à partager, à se faire plaisir et faire plaisir.
Noël c’est aussi pour moi le moment pour cuisiner des petites gourmandises qui sentent bon les épices.
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Il y a quelques jours je vous parlais des bougies Yankee Candle et notamment de celle parfumée au pain d’épices. Cette bougie est tellement gourmande qu’elle a éveillé en nous une terrible envie de préparer quelques sablés de Noël.
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La première fois c’était pour un essai, on avait acheté des emportes-pièces en forme de bonhomme et on pourrait d’envie de nous amuser avec. Le premier test on l’a fait avec ma filleule de bientôt 7 ans qui a adoré décorer les biscuits ! Et… premier essai a été concluant ! Les petits et les grands ont adoré !
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les biscuits décorés par les enfants 🙂
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Vu le succès, je me suis décidée à refaire un essai quelques jours après, et là encore les biscuits ont rencontré un franc succès mais cette fois-ci auprès de mes collègues. La même semaine je suis repartie pour une troisième fournée et en double dose ! C’est la fête !
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Alors aujourd’hui, mercredi, jour des enfants et à quelques jours de Noël, je partage avec vous ma recette pour des sablés de Noël aux épices qui sauront convaincre les grands comme les petits !
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Pour une trentaine de petits biscuits prévoir :
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2 œufs (1 entier, 1 jaune)
270g de farine
150g de cassonade
125g de beurre
2 cuillères à soupe de ménage de 4 épices (ou épices de pour pain d’épices)
1 pincée de sel
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Niveau matériel :
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Quelques emportes pièces
Un rouleau à pâtisserie
Du papier cuisson
Des smarties mini et stylos glaçage pour décorer les biscuits (nous avons acheté les nôtres chez Alice Délice).
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Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade puis ajoutez le beurre (froid ou ramolli) coupé en petits dés.
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Travaillez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une poudre.
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Ajoutez les épices puis les œufs. Continuez à travailler la pâte à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée et permette de faire une grosse boule.
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Faites une grosse boule de pâte, puis mettez dans du film alimentaire et faites la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Pas plus, pas moins.
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Au bout d’une heure, mettez à préchauffer le four à 160 degrés. Préparez les plaques de cuisson avec du papier cuisson. Récupérez la pâte et coupez une tranche qu’il faudra ensuite travailler sur une surface propre (j’ai utilisé du papier cuisson pour éviter d’en mettre partout).
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Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte afin de pouvoir découper la pâte en obtenant l’épaisseur souhaitée (de notre côté nous avons fait des épaisseurs d’un peu moins d’un demi centimètre pour des biscuits ni trop fins ni trop épais).
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Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte afin de pouvoir découper la pâte en obtenant l’épaisseur souhaitée (de notre côté nous avons fait des épaisseurs d’un peu moins d’un demi centimètre pour des biscuits ni trop fins ni trop épais).
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Posez les petits bonhommes sur la plaque, ils ne sont pas censés s’étaler, vous pouvez donc les rapprocher. Si vous voulez faire des boutons aux bonhommes avec les mini smarties, faites le tout de suite, ils se maintiendrons en place après la cuisson.
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Enfournez pour une durée entre 12 et 15 min à 160 degrés. Une fois que les biscuits commencent à brunir sur les bords, vous pouvez les retirer du four et les laisser refroidir quelques minutes.
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Enfournez pour une durée entre 12 et 15 min à 160 degrés. Une fois que les biscuits commencent à brunir sur les bords, vous pouvez les retirer du four et les laisser refroidir quelques minutes.
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Passons maintenant au glaçage. Nous avions initialement acheté un stylo décoration et un stylo glaçage. Le stylo décoration est une mauvaise idée: la matière ne se fixe pas aussi bien que le glaçage. J’ai donc racheté un stylo glaçage et j’en ai maintenant deux, un blanc et un rouge. Les nôtres viennent de chez Alice Délice et coutent environ 3€ chacun. Pour pouvoir les utiliser, il faut les plonger dans de l’eau très chaude 2 minutes pour que la matière puisse sortir.
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Maintenant que le glaçage est prêt, vous pouvez vous amuser à décorer vos petits bonhommes 🙂 et petit conseil: le glaçage rouge est légèrement lus liquide que le blanc, attention à ne pas trop appuyer sur le tube.
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Là encore attendez quelques minutes le temps que le glaçage se durcisse avant de déguster !
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Et voilà les filles, j’espère que cette recette vous aura plu ! N’hésitez pas à m’envoyer vos photos sur les réseaux sociaux ou à me mentionner sur vos photos pour que je puisse les voir. Laissez parler votre créativité et faites nous de bons et beaux sablés de Noël !
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Je vous souhaitez de vous amuser et surtout de vous ré-ga-ler !
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Plein de bisous !
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Virginia
Les petits plaisirs de Virginia 
Je ne connaissais pas ces petits crayons du coup je ne fais jamais de glaçage (ceux que j’ai sont en gel, impossible de faire quelque chose de joli avec..)
Tes sablés sont magnifiques 😍